【本報墨爾本訊】根據澳洲國家統計局的數據，在澳洲，只有少數人每天能夠攝入足夠的蔬菜。
調查揭示，僅有6.5%的澳人每日攝入建議的五份蔬菜量，而大多數人每日攝入的蔬菜量少於兩份，且飲食中超加工食品占比較大。
營養師奧漢隆擔憂，忙碌的生活方式和不良飲食會導致一些本來可以預防的疾病。她指出，日常飲食中選擇過多不健康食物並不是個人問題，因為生活中不健康食品無處不在，導致超重、肥胖、心臟病、糖尿病和癌症等問題日益嚴重。
蔬菜消費下降也影響了種植者，園藝業高峰機構AusVeg研究發現，超三分之一種植者考慮在未來12個月內離開該行業，原因包括成本上升、零售價低及監管負擔重。
維麗莎是墨爾本西郊Werribee的第三代蔬菜種植者，她表示，儘管形勢嚴峻，但蔬菜消費的改善將有益於她的產業。若消費不增反降，加上投入成本上升，可能很難找到市場。現在可悲的說，人們在回避健康必需的蔬菜，轉而購買有害食品。消費者行為已經改變，這對他們產業影響巨大，加上投入成本大幅上升，銷售價格增長緩慢，給企業帶來巨大壓力。
澳人減少吃蔬菜不僅影響農民收入，還導致醫療保健支出增加240億，給經濟帶來副作用。政府本可將這些資金用於健康和福祉計畫。
奧漢隆指出，人們誤以為健康飲食昂貴，但事實上蔬菜很便宜，平均每份僅約65仙。
研究發現，超市中符合澳膳食指南的食品比普通購物籃中的食品便宜7%。
奧漢隆建議多吃天然有機食物和蔬菜，既健康又經濟實惠，其中地中海飲食（Mediterranean diet）是最健康經濟的飲食方式，富含水果、蔬菜，而蔬菜富含纖維、維生素和抗氧化劑，有益腸道和身體健康，比西方飲食好。
維麗莎說，現在94%的人口蔬菜攝入量不足，對生產者來說存在市場機會，蔬果種植部門和政府投資推廣健康飲食可幫助行業發展，只要澳人多吃一份蔬菜即可改善自己的健康和產業狀況，需要吸引人們重新關注蔬菜，應該多強調享受而非僅強調健康，政府應該鼓勵行為改變以應對健康問題。（王傑）
