【本報訊】王祖藍主持的TVB新旅遊節目《一條麻甩在汕頭》日前播出第3集，他主攻潮汕「非物質文化遺產美食」，包括潮汕滷鵝、潮汕墨魚丸等。兩款「非物質文化遺產美食」中，以全鵝宴較為大陣仗，有齊鵝肝、鵝掌、鵝翼、鵝腸、鵝肉丸及老鵝頭。
老闆透露售價逾千港元的「老鵝頭」，單是半塊鵝頭皮叫價已達120元人民幣。祖藍品嘗後大讚好味及非常珍貴︰「潮汕滷鵝，皮、脂肪及肉的比例必須達到 1:2:7，且要層次分明、肥瘦平衡，要求相當嚴謹。 」祖藍在節目中走入廚房學煮滷水鵝、化身檔主叫賣潮汕海鮮丸，還拜會了國家一級演員的潮劇非物質文化遺產傳承人林初發。祖藍本身有京劇底子，年輕時曾跟梅蘭芳傳人包起祥及已故京劇大師于玉蘅拜師學藝，他在節目中展示出其京劇花旦功架，獲林初發稱讚「委婉動聽」。祖藍表示年輕時因鍾愛張國榮主演的《霸王別姬》，亦視梅蘭芳為偶像，因此曾在2000年到北京學習京劇，亦曾參與過京劇演出。他說︰「當時身邊好多都係阿太，得我一個後生仔，好搞笑，同班同學仲有德國人、韓國人。」分享 / Share :
