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Monday 17 May, 2021

監管機構最新孕婦飲食指南 莫進食未消毒果汁和芝麻醬

【本報坎培拉訊】因為可能會接觸到危險的細菌,壽司、軟乳酪、生肉和貝類長期以來都被列入准媽媽食品的黑名單中,不過食品管理局發布的最新建議可能還是會讓人大吃一驚。

在政府食品管理局發布的最新建議中,孕婦被警告不要進食未經消毒的果汁和芝麻醬Tahini。

在紐西蘭政府發布新建議後,澳紐食品標準局本周更新了關於懷懷孕和食品安全的建議,該建議適用於包括澳人在內的所有孕婦。

此次建議包括避免進食新鮮果汁、鷹嘴豆泥或其他含有芝麻醬的蘸料,理由是這些產品可能會被李斯特菌食物污染。孕婦進食被李斯特菌污染的產品後,李斯特菌可能會從腸道傳播到胎盤。其症狀可以是輕微的,如發燒、頭痛、腹瀉和噁心,但可能也會引發腦膜炎或腦炎,從而導致頭痛、頸部僵硬和癲癇發作等嚴重症狀。另外,還可能會引起敗血症。

衛生部網站說,孕婦本身一般症狀輕微,不過,在懷孕期間的感染可能導致流產,死胎或新生兒感染等問題,症狀通常在吃了被細菌污染的食物後3至70天開始出現。

這種疾病主要影響老年人、孕婦及其未出生的嬰兒以及免疫系統較弱的人。

新南威爾士大學食品微生物學副教授考克斯說,果汁是大家都認為非常健康的東西,這在營養上來說確實如此,但當涉及這種名為李斯特菌的重要病原體時,就會有風險。未經消毒的果汁,經過壓榨或混合後直接飲用,存在風險。對一般健康的成年人,一點問題都沒有。但當涉及到孕婦和李斯特菌時,只要攝入低劑量就會有嚴重後果,所以確實最好避免飲用。

不過,考科斯強調,要避免的果汁是「冷榨」或新鮮果汁,可以選擇包裝好和經過巴氏殺菌的果汁,這類果汁已經經過了殺菌處理。

另外,那些喜歡用蘸料和餅乾作為下午小吃的人也受到打擊。

按照最新建議,鷹嘴豆泥對孕婦來說是不安全的,因為它含有芝麻醬,與芝麻醬或含有芝麻醬的食品有關的沙門氏菌病感染時有發生。

另外,孕婦也應該避免吃熟肉、生海鮮和未經消毒的乳製品、軟冰激凌和預包裝的水果和蔬菜。

考科斯說,懷孕期間食物中毒的後果通常比一般健康成年人更嚴重。孕婦應該保持廚房清潔,剩菜剩飯24小時後就應該扔掉,冰箱溫度控制在5攝氏度以下。(子力)

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